| Советы на стол |
 |
 |
 |
| Автор: Administrator | ||||||
| 01.08.2011 18:28 | ||||||
Страница 1 из 5
ДОБРЫЕ СОВЕТЫ НА ОБЫЧНЫЙ И ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Еда — основа жизни и здоровья. Еда может как оздоровить, так и намного повредить здоровью. Еда — это живая, натуральная аптека, из которой нужно черпать необходимые питательные вещества.
В этой главе я хочу предложить вам целый ряд блюд, быстрых в приготовлении, очень вкусных, неприхотливых, высоко биоэнергетических и в то же время малокалорийных.
КАПУСТА (от латинского kaput — голова).
Трудно сказать, когда на Руси появилась капуста, когда именно ее начали возделывать. Во всяком случае, самые древние наши письменные памятники: "Изборник Святослава" (XI век), "Устная грамота Ростислава Мстиславовича Смоленского" (XII век) — уже упоминают это растение. А в "Домострое" (XVI век) даны подробные наставления, как квасить капусту.
А родилась капуста на берегах Средиземного моря. С незапамятных времен ее любили древние греки, римляне, египтяне. Один из персонажей комедии Аристофана, написанной в 425 году до нашей эры, просит: "Принесите капустные листья со свининой!". Отварную капусту египтяне подавали в непривычном для нас виде — в коние обеда на сладкое. С различными приправами ее можно было увидеть на пирах как лучшее блюдо. В древнем мире не только употребляли большое количество капусты в пищу, но и приписывали ей иелебные свойства. Знаменитый философ Древней Греиии Пифагор писал, что "капуста представляет собой овощ, который постоянно поддерживает бодрость и веселое, спокойное настроение духа". Александр Македонский в дальние походы брал для солдат очень много капусты. Древние врачи настоятельно рекомендовали кормить капустой маленьких детей, чтобы они росли крепкими и здоровыми. Врачи античного мира верили, что съеденная на ночь капуста прогоняет бессонницу.
Капуста не только полезное и вкусное растение. Она обладает мощными противораковыми свойствами. Капуста должна быть на каждом вашем столе: или свежая, или квашеная, или в салатах в сочетании со свежей морковью и свеклой.
Оладьи из капусты. В натертую на крупной терке капусту добавляется 1-2 свежих яйиа, немного соли и муки до образования теста средней консистениии. Из полученной массы приготовьте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте с обеих сторон в подсолнечном масле. Котлеты можно подать к столу с молочным или сметанным соусом, как в горячем, так и в холодном виде.
Капуста на праздничный стол. Это блюдо готовится из нескольких компонентов. Отдельно в жаровне маленькими кусочками обжаривается мясо. Свежая капуста шинкуется немного крупнее, чем на салат, поджаривается на сливочном маргарине и складывается в жаровню (к мясу). Третий компонент — это рис, который отваривается и тоже закладывается в жаровню. Все компоненты перемешиваются, добавляется лавровый лист, переи горький и душистый в зернах. Содержимое жаровни заливается умеренно жидкой сметаной и ставится в духовку. Когда капуста подрумянится, блюдо считается готовым. Подается к столу как горячее блюдо.
Рис в сочетании с капустой дает хороший целительный эффект. Если приготовить капусту с отварным рисом, не добавляя мясо, получим блюдо с меньшим количеством калорий и высоким содержанием энергии, но более быстрого приготовления.
|
||||||
| Обновлено 05.08.2011 13:37 |